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    兩江時評

    美酒之道,盡在神農
    發布日期:2024-01-26 來源:荊楚網 編輯:宜都融媒體

    道法自然本天成,神山圣水出佳釀。神秘的北緯31度上被譽為“地球之肺”的神農架,繪就著中國式現代化的“綠色奇跡”。朝云暮雨,云蒸霞蔚,山托潤土,水促其沃。誕生于此的神農架生態醬酒依天而釀、據地而生、因時而成,以“神農嘗遍百草”的匠心踐行生態之道、發展之道。

    “天人合一,道法自然”,是中國古代樸素的哲學思想,也深刻彰顯了神農架生態醬酒的生存之道。古老漫長的地理變遷、原始古樸的自然環境造就了天然的發酵容器;鮮明的亞熱帶季風氣候,造就了五谷的豐收;原始森林過濾的黑龍洞溶洞泉水,清澈、甘甜、富鍶;超高負氧離子的原始空氣不斷滋養酒體,形成特殊的林間花果清香;會呼吸的陶壇吸天地之靈氣,神秘的高山洞藏納日月之精華,最終釀造成醬香濃郁、口感舒適、醇厚豐滿、回味悠長的生態美酒。

    循天地四時、越春夏秋冬,經歲月陳釀,始得美酒瓊漿。神農架生態醬酒順應四季之章序,遙感地利與天時。將醬酒傳統生產工藝和神農架獨特的小氣候環境相結合,實行“端午制曲、春節投糧、谷雨出酒、夏至佳釀、冬至丟糟”的生產工藝,每一滴酒歷經五段五次精心盤勾,四種真實年份科學配比,對酒體進行盲品封測、反復雕琢,最終才得以定型。

    酒之道,在于尊天而釀,在于不負時節,也在于匠心傳承。神農架生態醬酒的匠心之道,從連續九年從未間斷的下沙大典中可見一斑。老酒封壇,新酒開釀,投糧下沙,開啟了新一年的默默耕耘和熱切盼望,也見證著勁牌神農架酒業對古法釀造工藝的虔誠匠心和精益求精?!案呱綁?,生態醬香,敬天法祖,不辱師承。健康為根,手藝為本……”這是神農架生態酒業釀造匠人的鏗鏘誓言。

    沉醉不在酒,醺然從于道。集天地之精華、順四時之章序、淬匠人之初心,方可釀成生態瓊漿、神農佳釀。生態之美成就美酒之道,美酒之道映照發展之道。展望未來,神農架生態酒業必將成為神農架林區高質量發展的強大引擎。(宜都市聶家河鎮鳳凰池村 方海燕)

    視頻:謝艷然(宜都市委宣傳部)

    (稿源:荊楚網)

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